آموزش مربا/خوشمزه ترین مارمالاد دنیا/آشپزی ایرانی

Name: آموزش مربا/خوشمزه ترین مارمالاد دنیا/آشپزی ایرانی
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: شیر نیم کیلو; شکر ۲/۳ لیوان; قهوه ۲ قاشق شربت خوری; بکینگ پودر نصف قاشق شربت خوری

🕒 120 دقیقه 🔥 830 kcal 👁 986

مربای قهوه

مربای قهوه یک مربای متفاوت و خوش‌عطر با طعم دلچسب قهوه است که با ترکیب شیر، شکر و قهوه به‌راحتی در خانه آماده می‌شود. با پخت و هم‌زدن مداوم، شیر به‌تدریج غلیظ و کرمی شده و عطر قهوه در آن کاملاً پخش می‌شود.

این مربای خوشمزه را می‌توانید برای صبحانه و عصرانه یا به‌عنوان فیلینگ کیک و شیرینی، دسر و بستنی استفاده کنید. اگر طعم قهوه را دوست داشته باشید، این مربا می‌تواند یک گزینه متفاوت و جذاب برای امتحان کردن باشد.

مواد لازم

شیر نیم کیلو
شکر ۲/۳ لیوان
قهوه ۲ قاشق شربت خوری
بکینگ پودر نصف قاشق شربت خوری

طرز تهیه

رسپی مربای قهوه

نیم لیتر شیر را همراه با دو سوم لیوان شکر داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا شکر کاملاً در شیر حل شود.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. به محض اینکه شیر به جوش آمد، نصف قاشق شربت‌خوری بکینگ‌پودر اضافه کنید و هم بزنید.

در ظرفی جداگانه ۲ قاشق شربت‌خوری قهوه را با ۱ قاشق غذاخوری آب جوش کاملاً حل کنید و به شیر اضافه کنید. برای طعم و رنگ قوی‌تر، ۱ قاشق شربت‌خوری قهوه دیگر نیز اضافه کنید.

مواد را روی حرارت متوسط مرتب هم بزنید تا به‌تدریج غلیظ شود.

وقتی مربا به غلظت مناسب رسید، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. توجه داشته باشید که بعد از خنک شدن، مربا کمی غلیظ‌تر می‌شود.

این مربا برای استفاده در شیرینی، فیلینگ کیک، انواع دسر و بستنی بسیار مناسب است.

نکته‌ها

نکات مهم مربای قهوه

بهتر است از قابلمه نچسب استفاده کنید تا شیر در زمان پخت به کف ظرف نچسبد.

بعد از جوش آمدن شیر، بکینگ‌پودر را اضافه کنید؛ چون باعث ایجاد کف و تغییر بافت شیر می‌شود.

پس از اضافه کردن بکینگ‌پودر، مراقب باشید شیر سر نرود و مرتب هم بزنید.

قهوه را ابتدا با آب جوش کاملاً حل کنید و سپس به شیر اضافه کنید تا گلوله نشود.

برای طعم و رنگ قوی‌تر قهوه می‌توانید مقدار قهوه را کمی بیشتر کنید.

در طول پخت، مخصوصاً زمانی که شیر شروع به غلیظ شدن می‌کند، مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.

مربا را بیش از حد روی حرارت نگه ندارید؛ وقتی به غلظت مناسب رسید، از روی حرارت بردارید.

مربا بعد از خنک شدن کمی غلیظ‌تر و سفت‌تر می‌شود، بنابراین روی حرارت بیش از حد غلیظش نکنید.

اگر قصد دارید از مربا برای فیلینگ کیک یا شیرینی استفاده کنید، اجازه دهید کاملاً خنک شود.

مربای قهوه را می‌توانید برای شیرینی‌های مربایی، فیلینگ کیک، دسر و بستنی استفاده کنید.

برای طعم قهوه‌ای ملایم‌تر، مقدار قهوه را کمتر و برای طعم قوی‌تر، مقدار آن را بیشتر در نظر بگیرید.