۱. کمی روغن داخل قابلمه می‌ریزیم و یک عدد پیاز متوسط نگینی خردشده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا طلایی شود.
۲. بعد از اینکه پیاز طلایی شد، گوشت را اضافه می‌کنیم و به همراه زردچوبه و فلفل سیاه کمی تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
۳. بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد، آب جوش اضافه می‌کنیم، در قابلمه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم حدود یک تا دو ساعت گوشت بپزد.
۴. در این فاصله، کنگرهای شسته و خردشده را داخل تابه با کمی روغن تفت می‌دهیم. تفت دادن کنگر زیاد نیست و حدود ۳ تا ۴ دقیقه کافی است. در آخر، مقدار خیلی کمی زردچوبه اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم تا کنگر خوش‌رنگ‌تر شود.
۵. وقتی حدود ۷۰ درصد گوشت پخت، یک عدد لیموعمانی و ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری سبزی قورمه‌سبزی به قابلمه اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم حدود یک تا دو ساعت دیگر بپزد تا گوشت کاملاً پخته شود.
۶. در اواخر پخت، کنگرهای تفت‌داده‌شده و یک تا دو قاشق غذاخوری آبغوره را به خورشت اضافه می‌کنیم.
۷. در اواخر پخت، کمی نمک، بسته به ذائقه‌تون، اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خورشت کاملاً جا بیفتد. خورشت کنگر خوش‌عطر و خوشمزه ما آماده سرو است. نوش جان! ??
