طرزتهیه خورشت نخودفرنگی/خورشت نخود سبز/خورشت مجلسی

مواد لازم

• گوشت گوسفندی ۲۰۰ گرم
• نخود فرنگی ۲۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• جعفری ۱۰۰ گرم
• شوید ۵۰ گرم
• نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
• کره ۲۵ گرم
• زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
• فلفل قرمز ۱/۴قاشق چایخوری
• فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
• نمک بمقدار لازم
• روغن بمقدار لازم

طرز تهیه

1. طرز تهیه خورشت نخودفرنگی
   
   1. پیاز را نگینی خرد کنید. نیمی از پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
   
   
   2. گوشت را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
   
   
   3. زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر و رنگ آن باز شود.
   
   
   4. آب جوش اضافه کنید، درِ قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت کاملاً بپزد.
   
   
   5. در این فاصله، جعفری و شوید را پاک کرده، بشویید و ساطوری خرد کنید.
   
   
   6. باقی‌مانده پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.
   
   
   7. جعفری و شوید را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.
   
   
   8. کره را اضافه کنید و اجازه دهید سبزی‌ها کمی بیشتر تفت بخورند.
   
   
   9. نعناع خشک را اضافه کنید و فقط ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه تفت دهید تا نسوزد و تلخ نشود.
   
   
   10. مخلوط سبزی را به گوشت پخته‌شده اضافه کنید.
   
   
   11. اگر از نخودفرنگی تازه استفاده می‌کنید، آن را همراه سبزی‌ها کمی تفت دهید و سپس به خورشت اضافه کنید تا همراه گوشت بپزد.
   
   
   12. اگر از کنسرو نخودفرنگی استفاده می‌کنید، آن را حدود ۱۵ دقیقه آخر پخت اضافه کنید.
   
   
   13. اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد و آب اضافی آن کشیده شود. سپس سرو کنید.