طرزتهیه پیتزا / پیتزاباسوسیس و قارچ با نکات مهم/آموزش پیتزاباخمیرخانگی

مواد لازم

• آب ولرم ۲/۳پیمانه
• زردچوبه نوک قاشق چایخوری
• پودرسیر نصف قاشق چایخوری
• آرد سفید ۱پیمانه
• نمک نوک قاشق چایخوری
• خمیرمایه خشک فوری نصف قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۲قاشق غذاخوری
• سوسیس بزرگ ۲عدد
• قارچ ۳۰۰گرم
• آبلیمو ۱قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای سبز و قرمز بمقداردلخواه
• پنیرپیتزا حدود نیم کیلو
• سس کچاپ بمقدارلازم

طرز تهیه

1. پیتزای خانگی با سوسیس و قارچ
   
   ۱. نصفی از آب ولرم را با خمیرمایه و نصف قاشق غذاخوری شکر مخلوط می‌کنیم و حدود ۱۵ دقیقه در جای گرم قرار می‌دهیم تا خمیرمایه عمل بیاید.
   
   ۲. توجه داشته باشید که آب حتماً باید ولرم باشد؛ اگر آب خیلی سرد یا خیلی داغ باشد، خمیرمایه به‌خوبی عمل نمی‌آید.
   
   ۳. مابقی آب ولرم را داخل کاسه می‌ریزیم و خمیرمایه‌ی عمل‌آمده را اضافه می‌کنیم. سپس نوک قاشق چای‌خوری زردچوبه و کمی پودر سیر اضافه می‌کنیم.
   
   ۴. آرد را کم‌کم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید.
   
   ۵. خمیر را حسابی ورز می‌دهیم تا چسبندگی آن کمتر شود و خمیر یکدست و لطیف شود. در حین ورز دادن، یک تا دو قاشق غذاخوری روغن مایع هم اضافه می‌کنیم و به ورز دادن ادامه می‌دهیم.
   
   ۶. بعد از اینکه خمیر را کامل ورز دادیم، آن را داخل یک ظرف قرار می‌دهیم، روی ظرف را می‌پوشانیم و در جای گرم می‌گذاریم تا حجم خمیر دو برابر شود.
   
   ۷. دو عدد سوسیس را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم و در مقدار کمی روغن، دو طرف آن‌ها را کمی سرخ می‌کنیم.
   
   ۸. قارچ‌ها را به صورت اسلایسی برش می‌دهیم و با دو قاشق غذاخوری روغن، روی حرارت بالا تفت می‌دهیم. کمی آب‌لیمو اضافه می‌کنیم تا قارچ‌ها سیاه نشوند. حتماً قارچ‌ها را با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازند و حجمشان خیلی کم نشود.
   
   ۹. فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز را به میزان دلخواه نگینی خرد می‌کنیم و با مقدار کمی روغن، کمی تفت می‌دهیم.
   
   ۱۰. وقتی خمیر پف کرد، آن را از ظرف خارج می‌کنیم و یکی دو دقیقه ورز می‌دهیم تا بوی خمیرمایه گرفته شود.
   
   ۱۱. کف سینی فر را کمی چرب می‌کنیم و خمیر را داخل سینی پهن می‌کنیم. ضخامت خمیر حدود نیم تا یک سانتی‌متر باشد کافی است.
   
   ۱۲. روی خمیر را با مقدار کمی سس کچاپ رومال می‌کنیم.
   
   ۱۳. یک لایه نازک پنیر پیتزا روی خمیر می‌ریزیم، سپس سوسیس، قارچ و فلفل دلمه‌ای را روی آن پخش می‌کنیم و در آخر یک لایه نسبتاً ضخیم پنیر پیتزا اضافه می‌کنیم.
   
   ۱۴. فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد کاملاً گرم می‌کنیم و پیتزا را داخل فر قرار می‌دهیم تا مواد کاملاً پخته و پنیر طلایی شود. برای زیباتر شدن رنگ خمیر، می‌توانید قبل از قرار دادن پیتزا در فر، لبه‌های خمیر را با کمی سس کچاپ رومال کنید.
   
   ۱۵. بعد از حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه، پیتزای خوشمزه‌ی ما آماده است.