خانه/
غذای فرنگی /طرزتهیه ماکارونی/خوشمزه ترین ماکارونی باگوشت چرخکرده
طرزتهیه ماکارونی/خوشمزه ترین ماکارونی باگوشت چرخکرده
🕒
10 دقیقه
🔥
0 kcal
👁
1,198
مواد لازم
گوجه فرنگی۵عدد
پیاز بزرگ۱عدد
روغنبمقدارلازم
اسپاگتی۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
سیر۳حبه
گوشتوچرخکرده۲۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودرسیربمقداردلخواه
پیازمتوسط۱عدد
جعفری خرد شدهکمی
آردسوخاری۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱. یک اسپاگتی فوق‌العاده خوشمزه می‌خواهیم با هم درست کنیم. پنج عدد گوجه‌فرنگی را بردارید و روی هرکدام یک برش و شکاف ایجاد کنید.
۲. گوجه‌فرنگی‌ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید، سپس خارج کرده و بلافاصله داخل آب یخ بیندازید.
۳. با این روش، به‌راحتی می‌توانید پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کنید.
۴. سه قاشق غذاخوری روغن و سه قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید و مواد را خوب پوره کنید.
۵. یک عدد پیاز بزرگ را نگینی خرد کنید و داخل کمی روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود.
۶. سیر خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی سیر گرفته شود.
۷. بعد از ۲ تا ۳ دقیقه تفت دادن، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز و خوشرنگ شود.
۸. پوره گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید. اگر پوره رقیق بود، نیازی به اضافه کردن آب جوش نیست.
۹. اگر پوره گوجه‌فرنگی آب کافی نداشت، نصف استکان آب جوش به آن اضافه کنید.
۱۰. روی حرارت خیلی ملایم اجازه دهید سس به‌آرامی پخته و جا بیفتد. حتماً درِ تابه را ببندید.
۱۱. هرچقدر سس با حرارت ملایم‌تر و برای مدت بیشتری پخته شود، طعم آن خوشمزه‌تر و جاافتاده‌تر خواهد شد.
۱۲. ۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده را همراه با یک عدد پیاز متوسط رنده‌شده، کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر داخل ظرفی بریزید.
۱۳. مواد را حسابی ورز دهید تا کاملاً چسبنده و یکدست شود. سپس دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری و کمی جعفری خردشده به آن اضافه کنید.
۱۴. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و بین دو دستتان به‌خوبی گلوله کنید.
۱۵. توپک‌های گوشت را داخل روغن قرار دهید و هر دو طرفشان را کاملاً سرخ کنید.
۱۶. سپس توپک‌های گوشت را به تابه‌ای که سس را در آن آماده کرده‌ایم منتقل کنید و اجازه دهید ۴ تا ۵ دقیقه با حرارت کاملاً ملایم بپزند و طعم سس به خوردشان برود.
۱۷. ۳۰۰ گرم ماکارونی را داخل آب جوش می‌ریزیم و کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم. برای خوشرنگ‌تر شدن ماکارونی، می‌توانید مقدار خیلی کمی زردچوبه هم به آن اضافه کنید.
۱۸. میزان نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد؛ اما بهتر است ماکارونی را با مقدار مناسبی نمک بجوشانید تا طعم خوبی داشته باشد و هنگام پخت بیش از حد نرم و خمیری نشود.
۱۹. برای این ماکارونی اجازه دهید کاملاً پخته شود، اما به هیچ عنوان بیش از حد نپزید تا نرم و له نشود.
۲۰. همین که ماکارونی کاملاً پخته شد، آن را آبکش کنید و سپس به ظرف سس انتقال دهید.
۲۱. ماکارونی و سس را کاملاً زیر و رو کنید تا مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند. سپس ۵ تا ۱۰ دقیقه اجازه دهید با حرارت ملایم دم بکشد.
۲۲. ماکارونی‌ها از قبل کاملاً پخته شده‌اند و نیازی به دم کشیدن طولانی‌مدت ندارند. بعد از ۱۰ دقیقه آماده سرو هستند؛ نوش جان! ?
