خانه/
دسر /آموزش فرنی/فرنی خوشمزه و مقوی مناسب افطار/آموزش آشپزی ایرانی
آموزش فرنی/فرنی خوشمزه و مقوی مناسب افطار/آموزش آشپزی ایرانی
🕒
20 دقیقه
🔥
700 kcal
👁
1,279
فرنی موزی یک دسر خوش‌عطر و مقوی است که با ترکیب آرد برنج، نشاسته ذرت، شیر و موز تهیه می‌شود. وجود موز، گلاب و دارچین طعمی دلپذیر و متفاوت به این دسر می‌دهد و آن را به گزینه‌ای مناسب برای افطار، میان‌وعده یا پذیرایی در مهمانی‌ها تبدیل می‌کند.
مواد لازم
آرد برنج۱ قاشق غذاخوری
شیر۲/۵ لیوان
نشاسته ذرت۱ قاشق غذاخوری
شکر۲/۵ قاشق غذاخوری
موز۱ عدد
گلاب۱ قاشق غذاخوری
پودر دارچیننوک قاشق چایخوری
طرز تهیه
ابتدا آرد برنج و نشاسته ذرت را با نصف تا دو سوم لیوان شیر سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست و بدون گلوله شوند. سپس باقی شیر را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی شیر کمی گرم شد، شکر را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا فرنی غلیظ شود.
موز را همراه با نصف استکان شیر داخل مخلوط‌کن بریزید و کاملاً میکس کنید. پس از غلیظ شدن فرنی، شیر موز را به آن اضافه کرده و یک تا دو دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
در پایان گلاب و دارچین را اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر هم بزنید. فرنی را داخل ظرف‌های سرو بریزید و پس از خنک شدن، با برش‌های موز و گردو تزئین کرده و سرو کنید.
نکته‌ها
نکات مهم فرنی موزی
آرد برنج و نشاسته ذرت را حتماً با شیر سرد حل کنید؛ این کار باعث می‌شود فرنی گلوله نشود.
قبل از روشن کردن حرارت، مواد را کاملاً با هم مخلوط و یکدست کنید.
فرنی را روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
شکر را می‌توانید متناسب با شیرینی موز و ذائقه خودتان کم یا زیاد کنید.
موز را با شیر میکس کنید تا کاملاً یکدست شود.
شیر موز را زمانی اضافه کنید که فرنی به غلظت مناسب رسیده باشد.
اگر بعد از اضافه کردن شیر موز، فرنی بیش از حد غلیظ شد، فقط کمی شیر داغ اضافه کنید.
گلاب را در مراحل پایانی اضافه کنید تا عطر آن بهتر حفظ شود.
فرنی بعد از سرد شدن کمی غلیظ‌تر می‌شود؛ بنابراین روی حرارت بیش از حد سفتش نکنید.
برای تزئین می‌توانید از موز، گردو، دارچین یا پودر پسته استفاده کنید.
برای جلوگیری از تغییر رنگ موز روی فرنی، بهتر است موزِ تزئینی را نزدیک زمان سرو اضافه کنید.
