شام چی درست کنم | غذای فوری و جدید با سیب زمینی

مواد لازم

• سیب زمینی ۳ عدد
• پیاز ۱ عدد
• سوسیس مقدار دلخواه
• فلفل دلمه مقدار لازم
• تخم مرغ ۱ عدد
• شیر ۲۰۰ گرم
• آرد سفید ۱۲۰ گرم
• پودر سیر ۱ تا ۲ قاشق چایخوری
• پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
• نمک مقدار لازم
• فلفل سیاه مقدار لازم
• فلفل قرمز مقدار لازم
• زردچوبه ۱/۴ قاشق چایخوری
• روغن مقدار لازم
• سس مایونز مقدار لازم
• ماست مقدار لازم
• جعفری مقدار لازم
• سس کچاپ مقدار لازم

طرز تهیه

1. سه عدد سیب‌زمینی نسبتاً بزرگ را به‌صورت مکعبی ریز خرد می‌کنیم. من برای دو نفر سه عدد سیب‌زمینی در نظر گرفتم. اگر تعداد افراد کمتر یا بیشتر بود، می‌توانید مقدار سیب‌زمینی را متناسب با تعداد نفرات تغییر دهید.
2. سیب‌زمینی‌ها را بعد از شست‌وشو کاملاً خشک می‌کنیم و داخل مقداری روغن سرخ می‌کنیم.
3. در فاصله‌ای که سیب‌زمینی‌ها سرخ می‌شوند، یک عدد پیاز متوسط را به‌صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم.
4. پیاز را داخل روغن تفت می‌دهیم و سپس سوسیس خردشده و مقداری فلفل دلمه‌ای رنگی را اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا قارچ ورقه‌ای هم استفاده کنید.
5. به مواد نمک، فلفل سیاه و کمی فلفل قرمز اضافه می‌کنیم و همه مواد را خوب تفت می‌دهیم تا یکدست شوند.
6. بعد از آماده شدن مواد، آن‌ها را کنار می‌گذاریم تا کاملاً از حرارت بیفتند.
7. یک عدد تخم‌مرغ را داخل ظرف می‌شکنیم و با همزن می‌زنیم تا از حالت لختگی خارج شود.
8. ۲۰۰ گرم شیر سرد را به تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
9. یک تا دو قاشق چای‌خوری پودر سیر، یک قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا و مقدار خیلی کمی نمک اضافه می‌کنیم و مواد را هم می‌زنیم.
10. ۱۲۰ گرم آرد سفید را یک بار الک می‌کنیم و به مواد اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا به غلظت مناسب برسد.
11. دقت کنید مواد سیب‌زمینی و سوسیس حتماً خنک شده باشند و بعد به این مخلوط اضافه شوند؛ چون مخلوط ما تخم‌مرغ دارد و اگر مواد داغ باشند، تخم‌مرغ سریع می‌بندد و بافت مواد خراب می‌شود.
12. بعد از اینکه همه مواد را کاملاً با هم مخلوط کردیم، از مواد داخل روغن داغ می‌ریزیم و سرخ می‌کنیم.
13. برای خوشرنگ‌تر شدن غذا، می‌توانید مقدار خیلی کمی زردچوبه داخل روغن اضافه کنید.
14. اجازه می‌دهیم مواد از هر دو طرف کاملاً سرخ و طلایی شوند، سپس آن‌ها را داخل ظرف قرار می‌دهیم.
15. این غذای خوشمزه را می‌توانید با سس دلخواهتان سرو کنید. برای تهیه سس می‌توانید ماست تازه، سس مایونز و مقداری جعفری خردشده را با هم ترکیب کنید یا در کنار غذا از سس خردل و سس کچاپ استفاده کنید.

سوالات متداول