سوپ سیب زمینی ، درمانگر سرماخوردگی و گلو درد/سوپ فوری

🕒 20 دقیقه 🔥 1200 kcal 👁 8,927

سوپ سیب‌زمینی و مرغ

سوپ سیب‌زمینی و مرغ یک سوپ خوشمزه، مقوی و سیرکننده است که ترکیب سیب‌زمینی، هویج، پیاز، فلفل دلمه‌ای و مرغ را در خود دارد. بخشی از مواد در پایان پوره می‌شود و همین کار باعث می‌شود سوپ بافتی نرم، غلیظ و یکدست پیدا کند.

این سوپ برای یک وعده شام یا ناهار سبک گزینه مناسبی است و می‌توان آن را به‌صورت گرم و تازه سرو کرد. استفاده از مقدار کمی روغن نیز باعث می‌شود سوپ نسبتاً سبک‌تر باقی بماند.

مواد لازم

  • سیب زمینی ۲ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • هویج ۱ عدد
  • فلفل دلمه سبز نصف عدد
  • فلفل دلمه قرمز نصف عدد
  • سینه مرغ ۱ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق شربت خوری
  • زردچوبه نصف قاشق چایخوری
  • نمک بمقدار لازم
  • فلفل سیاه بمقدار لازم
  • روغن کمی
  • آب جوش بمقدار لازم

طرز تهیه

  1. سوپ سیب‌زمینی و مرغ

    1. دو عدد سیب‌زمینی بزرگ را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. لازم نیست خیلی ریز باشند.


    2. یک عدد پیاز متوسط و یک عدد هویج متوسط را خرد کنید. نصف فلفل دلمه‌ای سبز و نصف فلفل دلمه‌ای قرمز را نیز نگینی خرد کنید.


    3. کمی روغن داخل قابلمه بریزید و پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود.


    4. سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید؛ نیازی به سرخ شدن زیاد مواد نیست.


    5. هویج و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و کمی هم بزنید.


    6. نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه و یک قاشق شربت‌خوری رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا رب باز شود و رنگ بگیرد.


    7. یک عدد سینه مرغ خردشده را اضافه کنید.


    8. آب جوش، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت بپزند و کاملاً نرم شوند.


    9. وقتی سوپ کاملاً پخت، حدود دو سوم مواد را داخل مخلوط‌کن بریزید و کاملاً پوره کنید. می‌توانید از گوشت‌کوب برقی نیز استفاده کنید.


    10. مواد پوره‌شده را دوباره به باقی سوپ اضافه کنید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت قرار دهید.


    11. سوپ آماده سرو است.

نکته‌ها

  • نکات سوپ سیب‌زمینی و مرغ

    سیب‌زمینی‌ها را خیلی ریز خرد نکنید تا هنگام پخت له و خمیری نشوند.

    مواد را فقط کمی تفت دهید؛ نیازی به سرخ کردن زیاد سبزیجات نیست.

    رب گوجه را همراه زردچوبه کمی تفت دهید تا رنگ و عطر بهتری پیدا کند.

    بهتر است از آب جوش استفاده کنید تا روند پخت مواد سریع‌تر و یکنواخت‌تر باشد.

    مقدار آب را متناسب با غلظت دلخواه سوپ تنظیم کنید.

    مرغ را می‌توانید به صورت مکعبی خرد کنید تا همراه سایر مواد به‌خوبی بپزد.

    برای بافت غلیظ‌تر، می‌توانید مقدار بیشتری از مواد را پوره کنید.

    اگر سوپ بیش از حد غلیظ شد، کمی آب جوش به آن اضافه کنید.

    بعد از پوره کردن، سوپ را فقط ۱ تا ۲ دقیقه دوباره روی حرارت قرار دهید.

    در صورت تمایل می‌توانید برای عطر بیشتر، کمی آبلیمو تازه هنگام سرو اضافه کنید.