طرزتهیه آش/آش جاافتاده و خوشمزه باتمام نکات/آشپزی

مواد لازم

• بلغور گندم نصف پیمانه
• نخود نصف پیمانه
• لوبیا چیتی نصف پیمانه
• عدس ۱/۴ پیمانه
• سبزی آش ۱۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• سیر ۵ حبه
• نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
• زردچوبه ۱ قاشق شربت خوری
• کشک ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه بمقدار لازم

طرز تهیه

1. رسپی
   
   1. بلغور گندم، نخود و لوبیا چیتی یا لوبیا رشتی را از شب قبل خیس می‌کنیم.
   
   
   2. بلغور گندم را همراه ۱/۵ تا ۲ لیتر آب و کمی فلفل سیاه داخل قابلمه بزرگ می‌ریزیم و با درِ کمی باز، روی حرارت ملایم حدود ۱ تا ۱/۵ ساعت می‌پزیم.
   
   
   3. بعد از حدود یک ساعت، نخود و لوبیا را اضافه می‌کنیم و بدون هم زدن اجازه می‌دهیم کاملاً بپزند.
   
   
   4. پیازها را خلالی خرد کرده و با مقدار کمی نمک در روغن سرخ می‌کنیم تا کاملاً طلایی و چیپسی شوند.
   
   
   5. پیازها را از روغن خارج کرده و سیر خردشده را در همان روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود.
   
   
   6. سیر را خارج کرده و زردچوبه و نعناع خشک را داخل روغن می‌ریزیم و حدود یک دقیقه تفت می‌دهیم، سپس از روی حرارت برمی‌داریم.
   
   
   7. بعد از پخت نخود و لوبیا، عدس را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم بپزد.
   
   
   8. پیازداغ، مقداری از مخلوط نعناع و زردچوبه و سبزی آش را اضافه کرده و همه مواد را خوب با هم مخلوط می‌کنیم.
   
   
   9. نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم آش حدود نیم ساعت جا بیفتد.
   
   
   10. در پایان ۳ قاشق غذاخوری کشک رقیق‌شده را اضافه کرده و هم می‌زنیم.
   
   
   11. بعد از حدود ۵ دقیقه، آش آماده سرو است. ??