طرزتهیه سوپ جو رستورانی/سوپ جو/سوپ مجلسی/سوپ/آموزش آشپزی/افطار

مواد لازم

• جو پوست کنده ۲/۳لیوان
• پیاز کوچک ۱عدد
• سینه مرغ ۲۰۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه برای پخت سینه مرغ کمی
• زردچوبه نصف قاشق چایخوری
• پیاز متوسط ۱عدد
• هویج بزرگ ۱عدد
• استاک مرغ ۱عدد
• فلفل دلمه سبز نگینی شده ۲قاشق غذاخوری
• آبغوره نصف استکان
• رب گوجه فرنگی ۲تا۳ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه و قرمز داخل سوپ بمقدارلازم

طرز تهیه

1. سوپ مجلسی
   
   ۱. دو سوم لیوان جو پوست‌کنده را پاک می‌کنیم و از شب تا صبح داخل آب خیس می‌گذاریم.
   
   ۲. سینه مرغ را با یک عدد پیاز کوچک، کمی نمک، فلفل سیاه و نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه داخل قابلمه می‌گذاریم. کمی آب اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم مرغ کاملاً پخته شود.
   
   ۳. یک عدد پیاز متوسط را نگینی ریز خرد می‌کنیم و با کمی روغن تفت می‌دهیم. برای اینکه پیاز بهتر سرخ شود، می‌توانیم یک قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنیم تا رطوبتش سریع‌تر خارج شود.
   
   ۴. وقتی پیاز کمی طلایی شد، یک عدد هویج را نگینی خرد می‌کنیم و داخل قابلمه کمی تفت می‌دهیم. سپس سه قاشق غذاخوری رب اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا رنگ رب کاملاً باز شود.
   
   ۵. بعد از اینکه رب کاملاً سرخ شد، زردچوبه را اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگش کاملاً باز شود.
   
   ۶. جوِ خیس‌خورده را از آب خارج می‌کنیم و داخل قابلمه می‌ریزیم. یک و نیم لیتر آب معمولی اضافه می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش بیاید.
   
   ۷. کمی که از پخت سوپ گذشت، یک استکان آب مرغ و سینه مرغ پخته‌شده و ریش‌ریش‌شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم.
   
   ۸. در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، یک تا دو قاشق غذاخوری فلفل دلمه‌ای نگینی به سوپ اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم مواد کاملاً بپزند.
   
   ۹. پنج شاخه جعفری خردشده را به همراه نصف استکان آب جوش و کمی فلفل قرمز و فلفل سیاه به قابلمه اضافه می‌کنیم.
   
   ۱۰. بعد از حدود ۱۰ دقیقه، سوپ خوشمزه و مجلسی ما آماده سرو است.