بستنی زعفرانی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با شیر، خامه، شکر و زعفران تهیه می‌شود و معمولاً با خلال پسته و گلاب طعم و عطر دلپذیری پیدا می‌کند.
مواد لازم
نشاسته ذرت۲ قاشق غذاخوری
شیرحدود ۲ پیمانه
وانیلکمی
شکر۱ قاشق غذاخوری
زعفران دمکردهبمقدار دلخواه
خامه قنادی۲۰۰ گرم
طرز تهیه
ابتدا شیر و نشاسته ذرت و شکر را با کمی وانیل مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم تا مانند فرنی غلیظ شود. باید مواد رو دائما هم بزنید و کاملا غلیظ شوند . اگر تمایل داشتید میتوانید از ۱ قاشق غذاخوری گلاب هم در این مرحله استفاده کنید.
سپس زعفران دمکرده را اضافه و خوب مخلوط کنید. از روی حرارت بردارید وقتی از داغی افتاد روی سطح کرم را کاملا بانایلون بپوشانید و درمحیط آشپزخانه اجازه دهید سرد شود.
خامه قنادی را حدود ۲دقیقه بادورتند همزن بزنید(خامه باید شل شده باشه ولی کاملا سرد) کمی که فرم گرفت کرم سرد را هم اضافه و حدود ۱دقیقه دیگر هم بزنید تا یکدست شود. سپس بریزید داخل ظرف و درب ان را ببندید و بگذاریدچندساعت داخل فریزر یخ کند.
