خانه/
فست فود /شام خوشمزه و آسون با سیب زمینی و پنیر،غذای فوری و راحت ،آموزش آشپزی ایرانی
شام خوشمزه و آسون با سیب زمینی و پنیر،غذای فوری و راحت ،آموزش آشپزی ایرانی
🕒
20 دقیقه
🔥
1900 kcal
👁
6,859
توپک پنیری سیب‌زمینی؛ فینگرفودی خوشمزه، ترد و طلایی با مغزی پنیر خامه‌ای که با مواد ساده و به‌راحتی آماده می‌شود. مناسب برای پیش‌غذا، مهمانی و یک میان‌وعده جذاب.
مواد لازم
سیب زمینی۴ عدد
پودر سیرنصف قاشق چای خوری
زیرهنصف قاشق چای خوری
پودر پیازنصف قاشق چای خوری
فلفل سیاهنصف قاشق چای خوری
فلفل قرمزنصف قاشق چای خوری
جعفری خرد شده۱ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت۱۰۰ گرم
آرد سفید۱۰۰ گرم
آب سردبه مقدار لازم
نمکبه مقدار لازم
پنیر خامه ایبه مقدار لازم
آرد سوخاریبه مقدار لازم
روغنبه مقدار لازم
طرز تهیه
چهار عدد سیب‌زمینی را با آب و نمک بپزید تا کاملاً نرم شوند.
سیب‌زمینی‌های پخته را خوب بکوبید تا کاملاً نرم و یکدست شوند.
نصف قاشق چای‌خوری زیره، نصف قاشق چای‌خوری پودر پیاز، نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر، نصف قاشق چای‌خوری فلفل قرمز، نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه و یک قاشق غذاخوری جعفری خردشده را اضافه کنید.
همه مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
برای روکش، حدود دو سوم لیوان (معادل ۱۰۰ گرم) نشاسته ذرت و ۱۰۰ گرم آرد سفید را با کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. سپس به‌تدریج آب سرد اضافه کنید تا سسی نسبتاً غلیظ به دست بیاید.
از مواد سیب‌زمینی به اندازه یک گردوی کوچک بردارید و بین دو دست گلوله کنید.
وسط گلوله را کمی گود کنید و مقداری پنیر خامه‌ای داخل آن قرار دهید.
خمیر را کاملاً ببندید و دوباره به شکل گلوله درآورید؛ دقت کنید هیچ ترکی روی آن باقی نماند.
گلوله را داخل سس فرو ببرید و به‌آرامی بغلتانید.
سپس آن را داخل پودر سوخاری قرار دهید و کاملاً به پودر سوخاری آغشته کنید.
این مرحله را یک بار دیگر تکرار کنید تا روکش توپک‌ها ضخیم و ترد شود.
توپک‌ها را در روغن کاملاً داغ قرار دهید و مرتب زیر و رو کنید تا طلایی، برشته و ترد شوند.
در صورت تمایل می‌توانید داخل پنیر، گردوی خردشده یا سبزیجات دلخواه هم اضافه کنید.
نکته‌ها
روغن باید هنگام سرخ کردن کاملاً داغ باشد تا توپک‌ها روغن زیادی جذب نکنند و روکششان ترد شود.
توپک پنیری سیب‌زمینی یک پیش‌غذا یا میان‌وعده خوشمزه است که با سیب‌زمینی پخته، پنیر و ادویه تهیه می‌شود و معمولاً با روکش سوخاری سرخ یا در فر آماده می‌شود.
برای تهیه توپک پنیری سیب‌زمینی از چه پنیری استفاده کنیم؟
پنیر موزارلا، چدار یا پنیر پیتزا گزینه‌های مناسبی هستند. بهتر است پنیر قابلیت ذوب شدن خوبی داشته باشد تا داخل توپک حالت کش‌دار پیدا کند.
چرا توپک‌های سیب‌زمینی هنگام سرخ شدن باز می‌شوند؟
شل بودن مایه سیب‌زمینی یا قرار نگرفتن پنیر در مرکز توپک می‌تواند باعث باز شدن آن شود. بهتر است توپک‌ها کاملاً فشرده و قبل از سرخ کردن کمی خنک شوند.
آیا می‌توان توپک پنیری سیب‌زمینی را در فر تهیه کرد؟
بله، می‌توان توپک‌ها را روی سینی فر قرار داد، کمی روغن روی آن‌ها اسپری کرد و تا زمانی که سطحشان طلایی و ترد شود، پخت.
آیا می‌توان توپک پنیری سیب‌زمینی را فریز کرد؟
بله، توپک‌های آماده و روکش‌شده را می‌توان قبل از پخت در ظرف مناسب فریز کرد و هنگام نیاز مستقیماً در فر یا سرخ‌کن آماده کرد.
توپک پنیری سیب‌زمینی چقدر کالری دارد؟
بسته به میزان پنیر و روغن، هر ۱۰۰ گرم توپک پنیری سیب‌زمینی حدود ۲۰۰ تا ۳۰۰ کالری دارد.
