کرپ گوشتی | غذای خوشمزه و فوری | شام چی درست کنم | نان تابه ای | آموزش آشپزی ایرانی

مواد لازم

• پیاز ۱ عدد
• گوشت چرخکرده ۱۵۰ گرم
• قارچ ۳۰۰ گرم
• نمک به مقدار لازم
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• فلفل دلمه نصف پیمانه
• تخم مرغ ۳ عدد
• آرد سفید ۲ پیمانه
• شوید تازه ۲۰ گرم
• شیر ۶۰۰ میلی لیتر
• سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
• سس کچاپ ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری
• پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
• ماست پرچرب ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
2. گوشت را همراه با کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ بدهد.
3. قارچ اسلایس‌شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز نگینی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید.
5. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز و براق شود.
6. پودر سیر و سس کچاپ را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
7. حرارت را کم کنید، در تابه را بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید مواد بپزند و کمی بخارپز شوند.
8. برای آماده کردن مایه کرپ، تخم‌مرغ‌ها را همراه با کمی نمک هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
9. شیر سرد را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
10. آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه‌ای صاف و یکدست داشته باشید.
11. شوید تازه ساطوری‌شده را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
12. تابه را روی حرارت نسبتاً ملایم قرار دهید و کف آن را کمی چرب کنید.
13. یک لایه بسیار نازک از مایه کرپ داخل تابه بریزید. وقتی کرپ خودش را گرفت، آن را برگردانید و طرف دیگر را هم کمی بپزید. کرپ را بیش از حد سرخ نکنید تا خشک نشود.
14. مقداری از مواد گوشتی را داخل کرپ بریزید و آن را به شکل رولی یا مثلثی بپیچید.
15. کرپ‌ها را داخل ظرف مناسب فر قرار دهید و روی آن‌ها را با کمی سس مایونز، ماست پرچرب و پنیر پیتزا بپوشانید.
16. ظرف را حدود ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید؛ ابتدا ۵ تا ۷ دقیقه حرارت پایین و در پایان حدود ۲ دقیقه گریل بالا را روشن کنید تا روی کرپ‌ها کمی طلایی شود.
    
    کرپ گوشتی آماده سرو است؛ نوش جان

سوالات متداول