طرزتهیه جوجه کباب/جوجه کباب مزه دار/جوجه کباب

🕒 30 دقیقه 🔥 1700 kcal 👁 2,089

جوجه‌کباب در فر یک غذای خوشمزه و راحت است که بدون نیاز به منقل و زغال می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. تکه‌های نازک سینه مرغ با ترکیبی از ماست، کره، روغن زیتون و ادویه‌های خوش‌عطر مزه‌دار می‌شوند و بعد روی سیخ چوبی در فر پخته می‌شوند. در پایان، گریل باعث می‌شود روی جوجه‌ها خوشرنگ و کمی برشته شود و سس کره، سیر و جعفری نیز طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد. این جوجه‌کباب نرم و خوشمزه برای یک وعده خانوادگی گزینه‌ای عالی است.

مواد لازم

  • سینه مرغ ۴۰۰ گرم
  • ماست ۴ قاشق غذاخوری
  • کره ۱/۳ پیمانه
  • روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر سیر ۱ قاشق شربت خوری
  • فلفل سیاه ۱ قاشق شربت خوری
  • پودر پابریکا ۱/۵ قاشق شربت خوری
  • نمک بمقدار لازم
  • زعفران دمکرده بمقدار لازم
  • سیخ چوبی بمقدار لازم

طرز تهیه

  1. ابتدا سینه‌های مرغ را به صورت ورقه‌های نازک و تقریباً یک‌اندازه برش می‌زنیم.

    تکه‌های مرغ را داخل یک ظرف می‌ریزیم و ماست، کره آب‌شده، روغن زیتون، پودر سیر، فلفل سیاه، پاپریکا، نمک و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم. همه مواد را کاملاً با هم مخلوط می‌کنیم تا تکه‌های مرغ به‌خوبی به مواد آغشته شوند.

    درب ظرف را می‌بندیم و مرغ را به مدت ۱ تا ۲ ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا مزه‌دار شود.

    در این فاصله، سیخ‌های چوبی را حدود ۳۰ دقیقه در آب قرار می‌دهیم تا کاملاً خیس شوند. سپس تکه‌های مرغ مزه‌دارشده را روی سیخ‌های چوبی قرار می‌دهیم.

    فر را از قبل روی دمای ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. سیخ‌های جوجه را روی یک سینی یا ماهیتابه مناسب فر قرار داده و داخل فر می‌گذاریم.

    بعد از حدود ۳۰ دقیقه، جوجه‌ها را بیرون می‌آوریم و برمی‌گردانیم، سپس دوباره حدود ۱۰ دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم تا طرف دیگر نیز کاملاً پخته شود.

    در پایان، برای خوشرنگ و کمی برشته شدن سطح جوجه‌ها، گریل بالای فر را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روشن می‌کنیم. در این مرحله مراقب باشید جوجه‌ها بیش از حد برشته نشوند.

    برای تهیه سس، جعفری خردشده و سیر رنده‌شده را با مقداری کره آب‌شده مخلوط می‌کنیم. سس را زمانی که جوجه‌ها هنوز داغ هستند روی آن‌ها می‌ریزیم یا با برس روی جوجه‌ها می‌مالیم.

    جوجه‌کباب خوشمزه و نرم ما آماده سرو است. نوش جان!