آموزش آش/آش اسفناج لذیذ و جاافتاده/آموزش آشپزی ایرانی

مواد لازم

• عدس ۱ پیمانه
• اسفناج بمقدار لازم
• پیاز ۳ عدد
• سیر چند حبه
• آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
• نعنا خشک بمقدار لازم
• زردچوبه ۱ قاشق شربت خوری
• نمک بمقدار لازم
• روغن بمقدار لازم

طرز تهیه

1. آش اسفناج
   
   1. ۱ پیمانه عدس را با مقدار کافی آب و کمی نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً بپزد.
   
   
   2. پیازها را خلالی و سیر را ریز خرد کنید.
   
   
   3. پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس سیر و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
   
   
   4. پیاز داغ و سیر داغ را از روغن خارج کنید و مقداری از آن را برای تزئین کنار بگذارید.
   
   
   5. نعناع خشک را داخل روغن بریزید و فقط چند ثانیه تفت دهید تا نعناع داغ آماده شود.
   
   
   6. بعد از پخت کامل عدس، اسفناج شسته و خردشده را به آن اضافه کنید.
   
   
   7. پیاز داغ و سیر داغ را نیز داخل قابلمه بریزید.
   
   
   8. ۲ قاشق غذاخوری آرد را با مقداری آب سرد حل کنید و به آش اضافه کنید تا لعاب‌دار و جاافتاده شود.
   
   
   9. اجازه دهید آش حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت بپزد تا کاملاً جا بیفتد.
   
   
   10. آش آماده است؛ آن را با کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و سیر داغ تزئین و سرو کنید. برای زیباتر شدن کشک می‌توانید کمی زعفران به آن اضافه کنید.