خانه/
کیک و شیرینی /طرزتهیه خوشمزه ترین قطاب/آموزش قطاب نکته به نکته/قطاب/شیرینی بدون فر
طرزتهیه خوشمزه ترین قطاب/آموزش قطاب نکته به نکته/قطاب/شیرینی بدون فر
🕒
15 دقیقه
🔥
1500 kcal
👁
10,580
قطاب سنتی ایرانی با خمیر لطیف و مغز گردو و هل، بدون نیاز به فر و همزن تهیه میشه و بعد از سرخ شدن، با پودر قند و پسته تزئین میشه؛ یک شیرینی خوش‌عطر و خوشمزه برای پذیرایی در عید و مناسبت‌ها.
مواد لازم
ماست پر چرب۵۰ گرم
بکینگ پودرنصف قاشق مربا خوری
روغن جامد نباتی۳۰ گرم
آرد سفید۱۳۰ گرم
پودر گردو۴۰ گرم
شکر۳۰ گرم
پودر هل۱ قاشق چایخوری
روغنبمقدارلازم
طرز تهیه
قطاب بدون فر و همزن
۱. آماده کردن مواد
ماست پرچرب و بکینگ‌پودر رو با هم مخلوط می‌کنیم. در ظرف دیگه‌ای روغن جامد نباتی رو می‌ریزیم.
۲. مخلوط کردن
مخلوط ماست رو به روغن اضافه می‌کنیم و با ویسک دستی هم می‌زنیم تا مواد کاملاً با هم ترکیب بشن. نیازی به همزن برقی نیست.
۳. اضافه کردن آرد
آرد سفید رو کم‌کم اضافه می‌کنیم تا خمیر لطیف و یکدستی به دست بیاد. ممکنه به تمام مقدار آرد نیاز نباشه؛ به محض اینکه خمیر به بافت مناسب رسید، دیگه آرد اضافه نکنید.
۴. استراحت خمیر
خمیر رو جمع می‌کنیم، روی اون رو می‌پوشونیم و حدود نیم ساعت در دمای محیط استراحت می‌دیم.
۵. باز کردن خمیر
خمیر رو روی سطح کار به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر باز می‌کنیم و با کاتر دایره‌ای یا لیوان قالب می‌زنیم.
۶. آماده کردن مواد میانی
پودر شکر، پودر گردو و پودر هل رو با هم مخلوط می‌کنیم.
۷. پر کردن قطاب
مقداری از مواد میانی رو وسط هر دایره خمیر قرار می‌دیم. لبه‌های خمیر رو روی هم میاریم و به هم می‌چسبونیم تا قطاب به شکل نیم‌دایره دربیاد.
۸. شکل دادن لبه‌ها
لبه‌های قطاب رو می‌تونید با نوک انگشت به‌صورت چین‌چین به هم بچسبونید یا برای راحتی از چنگال استفاده کنید.
۹. سرخ کردن
قطاب‌های آماده رو داخل روغنی که از قبل روی حرارت ملایم کاملاً داغ شده قرار می‌دیم و هر دو طرفشون رو سرخ می‌کنیم تا طلایی بشن.
۱۰. تزئین و سرو
قطاب‌ها رو از روغن خارج می‌کنیم و روی صافی قرار می‌دیم تا روغن اضافی‌شون گرفته بشه. بعد با پودر قند و پودر پسته تزئین می‌کنیم. قطاب‌های خوشمزه ما آماده‌ست؛ نوش جان! ?
