شیرینی گردویی با ۳قلم مواد، نرم و خوشمزه/آموزش آشپزی ایرانی

مواد لازم

• زرده تخم مرغ ۷۵ گرم
• پودر قند ۱۰۰ گرم
• وانیل نوک قاشق چایخوری
• گردوی خرد شده ۵۰ گرم

طرز تهیه

1. طرز تهیه شیرینی گردویی
   
   1. ۷۵ گرم زرده تخم‌مرغ و ۱ قاشق چای‌خوری وانیل را داخل کاسه بریزید و چند ثانیه با دور تند همزن بزنید.
   
   
   2. ۱۰۰ گرم پودر قند الک‌شده را اضافه کنید. ابتدا با همزن خاموش کمی مخلوط کنید تا پودر قند پخش نشود، سپس با دور تند هم بزنید تا مواد حجیم و کرم‌رنگ شوند.
   
   
   3. حتماً یک‌بار اطراف و کف ظرف را دورگیری کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست و حجیم شوند.
   
   
   4. ۴۰ تا ۵۰ گرم گردوی خردشده را اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی مخلوط کنید. گردو را خیلی ریز خرد نکنید تا هنگام خوردن زیر دندان احساس شود.
   
   
   5. خمیر آماده‌شده نباید شل و روان باشد. آن را داخل قیف بریزید و از ماسوره با دهانه نسبتاً باز استفاده کنید؛ چون وجود تکه‌های گردو ممکن است باعث گیر کردن خمیر در ماسوره باریک شود.
   
   
   6. ابتدا یک عدد شیرینی روی سینیِ پوشیده‌شده با کاغذ روغنی پایپ کنید و داخل فر قرار دهید. اگر شیرینی بیش از حد پهن نشد، بقیه را هم روی سینی پایپ کنید.
   
   
   7. فر را از قبل گرم کنید:
   
   فر گازی: ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد
   
   فر برقی: ۱۴۰ درجه سانتی‌گراد
   
   
   
   8. شیرینی‌ها را حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید. از دقیقه پنجم بررسی کنید؛ وقتی قسمت زیر شیرینی‌ها کمی طلایی شد، آماده هستند.
   
   
   9. اگر بعد از پخت شیرینی هنوز به کاغذ روغنی چسبیده بود، یعنی نیاز به کمی پخت بیشتر دارد.
   
   
   10. بعد از پخت اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند، سپس از کاغذ جدا کرده و سرو کنید. ?☕️