کیک آلبالو ، یک کیک تابستانی فوق العاده خوشمزه ست که با ترشی آلبالو و شیرینی کیک یک طعم ملس و فوق العاده درست میکنه و بافت کیک که با مخلوط کرم هست، بینظیره!!
مواد لازم
پنیر خامه ای۲۵۰ گرم
تخم مرغ۱ عدد
شکر۸۰ گرم
وانیلنوک قاشق چایخوری
تخم مرغ۴ عدد
شکر۲۰۰ گرم
وانیلنوک قاشق چایخوری
روغن مایع۱۲۰ میلی لیتر
ماست پرچرب۱۲۰ گرم
آرد سفید۳۸۰ گرم
بکینگ پودر۳ قاشق چایخوری
آلبالوبمقدار لازم
طرز تهیه
طرزتهیه کیک آلبالو
۱. برای مایه پنیری، پنیر خامه‌ای، یک عدد تخم‌مرغ، ۸۰ گرم شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و روان شود.
۲. چهار عدد تخم‌مرغ، ۲۰۰ گرم شکر و وانیل را با دور تند همزن حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا مایه کرم‌رنگ، حجیم و پف‌دار شود.
۳. روغن مایع و ماست را اضافه کنید و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
۴. آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. سپس به مواد اضافه کنید و حدود ۱۰ ثانیه با دور کند همزن مخلوط کنید. اگر تکه‌ای از آرد باقی ماند، با لیسک و به‌آرامی مخلوط کنید.
۵. کف قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی قرار دهید. نصف مایه کیک را داخل قالب بریزید.
۶. مقداری آلبالو روی مایه کیک بچینید و باقی مایه کیک را به‌آرامی روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید.
۷. مایه پنیری را داخل قیف بریزید و به صورت خطوط یا خانه‌های کوچک روی سطح کیک پایپ کنید. بین قسمت‌های پنیری نیز مقداری آلبالو قرار دهید.
۸. قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۱ تا ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه بپزید.
۹. بعد از حدود ۵۰ دقیقه با خلال چوبی پخت کیک را بررسی کنید. به محض پخت کامل، کیک را از فر خارج کنید تا خشک نشود.
۱۰. اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود، سپس برش بزنید و سرو کنید. ??
