طرزتهیه کیک شربتی/کیک خانگی/کیک عصرانه/آشپزی ایرانی

Name: طرزتهیه کیک شربتی/کیک خانگی/کیک عصرانه/آشپزی ایرانی
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: تخم مرغ ۱ عدد; شکر ۱۰۰ گرم; وانیل نوک قاشق چایخوری; ماست ۸۰ گرم; زعفران دمکرده کمی; روغن مایع ۶۵ گرم; آب ۳۰ گرم; آرد سفید ۱۲۵ گرم; بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری; پودر نارگیل ۳۰ گرم; آب ۷۵ گرم; شکر ۷۵ گرم; گلاب ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری; هل بمقدار لازم

🕒 30 دقیقه 🔥 2400 kcal 👁 3,868

کیک شربتی در قابلمه یک کیک لطیف، خوش‌عطر و خوشمزه است که بدون نیاز به فر آماده می‌شود. ترکیب زعفران، گلاب، هل و نارگیل عطر فوق‌العاده‌ای به این کیک می‌دهد و شربت شیرین و معطر، بافت کیک را نرم و دلچسب می‌کند. این کیک برای پذیرایی و دورهمی‌ها گزینه‌ای ساده و جذاب است و با پخت در قابلمه، می‌توانید آن را به‌راحتی در خانه تهیه کنید.

مواد لازم

تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱۰۰ گرم
وانیل نوک قاشق چایخوری
ماست ۸۰ گرم
زعفران دمکرده کمی
روغن مایع ۶۵ گرم
آب ۳۰ گرم
آرد سفید ۱۲۵ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
پودر نارگیل ۳۰ گرم
آب ۷۵ گرم
شکر ۷۵ گرم
گلاب ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
هل بمقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را همراه با نوک قاشق چای‌خوری وانیل و ۱۰۰ گرم شکر داخل ظرف بریزید و با دور متوسط همزن حدود ۴ دقیقه بزنید تا مواد کرم‌رنگ و حجیم شود.

۸۰ گرم ماست را با مقدار کمی زعفران مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید. سپس ۶۵ گرم روغن مایع را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

۳۰ گرم آب را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

۱۲۵ گرم آرد را همراه با ۱ قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر و ۳۰ گرم پودر نارگیل الک کنید و به مواد اضافه کنید. مواد را با لیسک و به صورت دورانی، فقط تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید.

قابلمه‌ای را که قرار است کیک در آن پخته شود چرب کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید. در قابلمه را ببندید و آن را روی شعله‌پخش‌کنی که از حدود نیم ساعت قبل روی حرارت متوسط کاملاً گرم شده قرار دهید.

کیک را با شعله ملایم حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا کاملاً آماده شود.

تهیه شربت

برای شربت، ۷۵ گرم آب و ۷۵ گرم شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از حل شدن شکر، گلاب، زعفران و پودر هل را اضافه کنید.

اجازه دهید شربت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد و کمی به قوام برسد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.

پس از آماده شدن کیک، آن را برگردانید و چند سوراخ روی سطح کیک ایجاد کنید. وقتی کیک از حالت داغ خارج شد، شربت کاملاً خنک‌شده را روی آن بریزید و اجازه دهید به‌خوبی جذب کیک شود.

در نهایت کیک را برش بزنید و سرو کنید.

نکته‌ها

- تخم‌مرغ و شکر را حدود ۴ دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و حجیم شود.

- میزان شیرینی کیک زیاد نیست؛ در صورت تمایل می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از مقدار شکر کم کنید.

- بعد از اضافه کردن آرد، مواد را بیش از حد هم نزنید؛ فقط تا زمانی که مایه یکدست شود کافی است.

- پودر نارگیل اختیاری است و در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید.

- برای پخت کیک در قابلمه، حتماً شعله‌پخش‌کن را از حدود ۳۰ دقیقه قبل روی حرارت متوسط گرم کنید.

- بعد از قرار دادن قابلمه روی شعله‌پخش‌کن، حرارت را ملایم کنید تا کیک به‌آرامی بپزد و نسوزد.

- شربت را بعد از حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه جوشیدن از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.

- مهم‌ترین نکته: کیک هنگام اضافه کردن شربت نباید داغ باشد. اگر شربت را روی کیک داغ بریزید، احتمال خمیر شدن بافت کیک زیاد می‌شود.

- شربت نیز باید کاملاً خنک شده باشد و سپس روی کیک ریخته شود.

- قبل از اضافه کردن شربت، چند سوراخ روی سطح کیک ایجاد کنید تا شربت بهتر و یکنواخت‌تر جذب شود.

- بعد از ریختن شربت، کمی زمان بدهید تا کاملاً به خورد کیک برود و سپس آن را برش بزنید.