طرزتهیه شیرینی نارگیلی/شیرینی عید/شیرینی خانگی/آشپزی

🕒 20 دقیقه 🔥 2800 kcal 👁 2,759

شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی‌های خوش‌عطر و لطیفی است که بافتی نرم و خامه‌ای دارد و عطر نارگیل در آن کاملاً محسوس است. این شیرینی با مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود و برای پذیرایی، عصرانه و مناسبت‌های مختلف انتخاب بسیار خوبی است.

در این دستور، روغن جامد همراه با آرد قنادی ترکیب می‌شود تا بافت شیرینی لطیف و سبک شود. استفاده از پودر نارگیل نیز عطر و طعم دلچسبی به شیرینی می‌دهد. برای خوش‌رنگ‌تر شدن می‌توانید مقدار کمی زعفران دم‌کرده و برای عطر بیشتر کمی اسانس نارگیل اضافه کنید.

اگر به دنبال یک شیرینی نارگیلی خوشمزه، خوش‌عطر و مناسب پذیرایی هستید، این دستور را حتماً امتحان کنید.

مواد لازم

تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۳۰ گرم
پودر قند ۷۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۸ قاشق چایخوری
روغن جامد ۱۰۰ گرم
وانیل کمی
آرد قنادی ۱۳۰ گرم
پودر نارگیل پرچرب ۶۰ گرم
خلا پستا کمی

طرز تهیه

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

ابتدا تخم‌مرغ، ماست سفت و شیرین، پودر قند، وانیل و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید تا یک مایه کاملاً یکدست داشته باشید.

در ظرفی جداگانه، روغن کاملاً جامد و آرد قنادی را با هم ترکیب کنید. ابتدا با لیسک هم بزنید و سپس با دور تند همزن بزنید تا رنگ مواد روشن و بافت آن کاملاً نرم و خامه‌ای شود.

مایه تخم‌مرغی را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن، حدود یک دقیقه، با همزن بزنید.

سپس پودر نارگیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. در صورت تمایل می‌توانید کمی اسانس نارگیل یا مقدار بسیار کمی زعفران دم‌کرده نیز اضافه کنید.

مواد را داخل قیف بریزید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، با فاصله پایپ کنید. هنگام پایپ کردن، نوک قیف را کمی بالاتر از سطح سینی نگه دارید و به سینی نچسبانید.

در صورت تمایل روی شیرینی‌ها خلال پسته و بادام بریزید.

فر را از قبل روی ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و شیرینی‌ها را حدود ۱۵ دقیقه بپزید. برای فر گازی، دمای ۱۹۰ درجه مناسب است. زمانی که زیر و اطراف شیرینی‌ها طلایی شد، آماده هستند.

نکته‌ها

نکات مهم شیرینی نارگیلی

روغن باید کاملاً جامد باشد؛ از روغن مایع استفاده نکنید.

آرد را بیش از حد هم نزنید؛ فقط تا زمانی که مخلوط روغن و آرد روشن و خامه‌ای شود کافی است.

بعد از اضافه کردن مایه تخم‌مرغی، فقط در حد یکدست شدن هم بزنید؛ حدود یک دقیقه کافی است.

پودر نارگیل را در مرحله آخر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

برای عطر بیشتر، می‌توانید کمی اسانس نارگیل اضافه کنید.

برای داشتن رنگ زعفرانی، مقدار کمی زعفران دم‌کرده غلیظ به مواد مایع اضافه کنید.

هنگام پایپ کردن، نوک قیف را به سینی نچسبانید و کمی بالاتر نگه دارید تا فرم شیرینی بهتر شود.

روی شیرینی‌ها می‌توانید از خلال پسته و بادام استفاده کنید.

فر حتماً باید از قبل کاملاً گرم شده باشد.

دمای فر می‌تواند بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه باشد؛ دمای مناسب به نوع و قلق فر شما بستگی دارد.

در فر گازی، دمای ۱۹۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه مناسب است.

زمان پخت را فقط بر اساس دقیقه تعیین نکنید؛ وقتی زیر و اطراف شیرینی طلایی شد، معمولاً آماده است.

بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند و سپس از کاغذ جدا کنید تا خرد نشوند.