کیک هویج و گردو /آموزش آشپزی ایرانی/کیک رژیمی

مواد لازم

• تخم مرغ ۵ عدد
• وانیل نوک قاشق چایخوری
• شیره خرما نصف لیوان
• روغن مایع نصف لیوان
• هویج ۲ لیوان
• آرد سفید ۲ لیوان
• بکینگ پودر ۱/۵ قاشق چایخوری
• جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
• گردو ۱/۳ لیوان
• پودر نارگیل ۱/۳ لیوان
• دارچین ۱ قاشق چایخوری
• جوز هندی نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه

1. کیک هویج و گردو
   
   1. ۵ عدد تخم‌مرغ، ۱ قاشق چای‌خوری وانیل و نصف لیوان شیره خرما یا انگور را با دور تند همزن بزنید تا حجم مواد تقریباً دو برابر شود.
   
   
   2. ۲ لیوان هویج رنده‌شده و نصف لیوان روغن مایع را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
   
   
   3. ۲ لیوان آرد، ۱٫۵ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر و نصف قاشق چای‌خوری جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید.
   
   
   4. یک‌سوم لیوان گردوی خردشده، یک‌سوم لیوان پودر نارگیل، ۱ قاشق چای‌خوری دارچین و نوک قاشق چای‌خوری جوز هندی را به مواد خشک اضافه کنید.
   
   
   5. مواد خشک را به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک به‌آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید. زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد.
   
   
   6. قالب را با کره یا روغن جامد چرب کرده و کاملاً آردپاشی کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید.
   
   
   7. قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
   
   
   8. از دقیقه ۲۰ با خلال چوبی تست کنید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. بیش از حد در فر نماند تا خشک نشود.