ساده ترین شیرینی بهشتی ،ترد و خوشمزه/آموزش آشپزی ایرانی

مواد لازم

• روغن جامد ۹۰ گرم
• پودر قند ۹۰ گرم
• روغن مایع ۶۰ گرم
• آرد سفید ۱۴۰ گرم
• پودر هل نصف قاشق چایخوری
• وانیل نوک قاشق چایخوری
• پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
• تخم خرفه کمی

طرز تهیه

1. ? رسپی شیرینی با روغن جامد
   
   1. روغن جامد را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود؛ اما نباید آب یا ذوب شود.
   
   
   2. ۹۰ گرم پودر قند را الک کرده و به روغن اضافه کنید. ابتدا با قاشق کمی مخلوط کنید تا هنگام استفاده از همزن، پودر قند به اطراف نپاشد.
   
   
   3. با همزن برقی و دور تند، مواد را آن‌قدر بزنید تا روغن نرم و سبک شود و رنگ آن از زرد به سفید و روشن تغییر کند.
   
   
   4. ۶۰ گرم روغن مایع را در چهار مرحله به مواد اضافه کنید. بعد از هر بار اضافه کردن، حدود ۳۰ ثانیه با همزن بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
   
   
   5. پودر هل و وانیل را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
   
   
   6. ۱۴۰ گرم آرد را که از قبل سه بار الک کرده‌اید، کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یک خمیر نرم و لطیف به دست بیاید.
   
   
   7. فر را از قبل روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
   
   
   8. کف سینی فر را کمی چرب کنید، کاغذ روغنی قرار دهید و خمیر را داخل قیف با ماسوره مناسب بریزید.
   
   
   9. قیف را حدود ۱ سانتی‌متر بالاتر از سطح سینی نگه دارید و شیرینی‌ها را با اندازه دلخواه پایپ کنید.
   
   
   10. اگر می‌خواهید شیرینی‌ها دو طعم داشته باشند، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. به نصف آن ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائوی الک‌شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، سپس خمیر کاکائویی را هم پایپ کنید.
   
   
   11. روی شیرینی‌ها را در صورت تمایل با تخم خرفه یا سیاه‌دانه تزئین کنید.
   
   
   12. سینی را در فر قرار دهید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. زمانی که زیر شیرینی‌ها مقدار کمی تغییر رنگ داد، آماده است.
   
   
   13. بعد از خارج کردن از فر، ۳ تا ۴ ساعت به شیرینی‌ها دست نزنید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند. سپس با احتیاط از روی کاغذ روغنی جدا کنید.