شیرینی گردویی نرم و خوشمزه/آموزش آشپزی ایرانی

مواد لازم

• تخم مرغ ۱ عدد
• شکر ۴۰ گرم
• کره ۵۰ گرم
• عسل ۵۰ گرم
• آب ۳۰ گرم
• بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
• آرد سفید ۲۰۰ گرم
• وانیل نوک قاشق چایخوری
• گردو بمقدار لازم
• پودر پسته بمقدار لازم

طرز تهیه

1. شیرینی گردویی
   
   1. تخم‌مرغ، وانیل و شکر را با همزن دستی حدود ۱ تا ۲ دقیقه مخلوط کنید.
   
   
   2. کره آب‌شده و سپس عسل را اضافه کنید و هر کدام را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
   
   
   3. در صورت تمایل، یک قطره رنگ خوراکی ژله‌ای اضافه کنید.
   
   
   4. آرد و بیکینگ‌پودر را که از قبل با هم مخلوط و ۳ بار الک کرده‌اید، کم‌کم به مواد اضافه کنید.
   
   
   5. ابتدا با همزن دستی و سپس با سر انگشتان خمیر را جمع کنید. خمیر نباید با کف دست ورز داده شود؛ چون باعث سفت شدن شیرینی می‌شود.
   
   
   6. خمیر آماده‌شده باید منسجم و لطیف باشد و به دست تمیز نچسبد.
   
   
   7. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل لوله‌ای و یکدست باز کنید.
   
   
   8. دو رول خمیر را کنار هم قرار دهید و هر کدام را به ۸ تا ۱۰ قسمت تقسیم کنید.
   
   
   9. هر قسمت را به اندازه یک گردو گلوله کنید و با دست روی سطح کار باز کنید.
   
   
   10. با چنگال روی خمیر شیار ایجاد کنید و یک تکه گردو روی یک طرف آن قرار دهید.
   
   
   11. خمیر را به‌آرامی رول کنید تا طرح چنگال حفظ شود.
   
   
   12. شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کمی روغن چرب و با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید.
   
   
   13. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.
   
   
   14. وقتی زیر شیرینی‌ها کمی تغییر رنگ داد، از فر خارج کنید.
   
   
   15. پس از خنک شدن، با پودر قند و پودر پسته تزیین و سرو کنید.