خانه/
کیک و شیرینی /شیرینی برنجی ترد و خوشمزه | شیرینی برنجی بدون تَرک خوردن!
شیرینی برنجی ترد و خوشمزه | شیرینی برنجی بدون تَرک خوردن!
🕒
15 دقیقه
🔥
500 kcal
👁
351
شیرینی برنجی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با آرد برنج، روغن یا کره، شکر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این شیرینی بافتی لطیف و ترد دارد و معمولاً با عطر هل و گلاب و روی آن با دانه‌های خرفه یا پودر پسته تزئین می‌شود.
مواد لازم
کره حیوانی۶۰ گرم
پودر قند۲۵ گرم
وانیلکمی
پودر هل۱ قاشق چایخوری سرپر
زرده تخم مرغ۱ عدد
گلاب۱ قاشق غذاخوری
آرد برنج۲۰ گرم
آرد سفید۶۰ گرم
طرز تهیه
کره و پودر قند رو به همراه یک قاشق چایخوری سرپر پودر هل و کمی وانیل داخل ظرف می‌ریزیم. با دور تند همزن، حدود سه دقیقه هم می‌زنیم تا موادمون کرم‌رنگ بشه.
برای این که دانه هل راحت‌تر پودر بشه، می‌تونید شکر رو با دانه هل آسیاب کنید و به این صورت هم پودر قند دارید و هم هل شما بسیار عالی آسیاب می‌شه.
بعد از این که مواد رو حدود سه دقیقه هم زدیم، یک عدد زرده اضافه می‌کنیم و بیست ثانیه هم می‌زنیم. سپس یک قاشق غذاخوری گلاب اضافه می‌کنیم و فقط در حد مخلوط شدن، مواد رو هم می‌زنیم.
همزن برقی رو کنار می‌ذاریم. آرد برنج رو به میزان ۲۰ گرم و آرد سفید ۶۰ گرم روی موادمون الک می‌کنیم و با لیسک مخلوط می‌کنیم.
مواد رو داخل قیف بریزید و با هر سرماسوره‌ای که دوست داشتید، پایپ کنید. من از سرماسوره ستاره استفاده کردم.
کاغذ روغنی پهن کنید و شیرینی‌ها رو داخل سینی با کمی فاصله پایپ کنید. روی شیرینی‌ها رو با خرفه تزیین کنید.
فقط به این نکته دقت کنید که حتماً باید شیرینی‌ها رو به مدت نیم ساعت قبل از قرار دادن داخل فر، داخل یخچال بذارید تا خنک بشن. بعد از نیم ساعت از یخچال خارج کنید و داخل فری که از یکربع قبل خوب گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه قراردهید به مدت ۱۵ دقیقه تا پخته شود.
هر زمان زیر شیرینی‌هاتون کمی طلایی شد، نشون‌دهنده پخت کامل هست. شیرینی‌ها رو از فر خارج کنید و بعد از این که کاملاً سرد شدن، آماده سرو هستن.
