آسونترین شیرینی بادام، همه عاشقش شدند!/آموزش آشپزی ایرانی

طرز تهیه

1. طرز تهیه شیرینی بادامی
   
   1. بادام با پوست قهوه‌ای را داخل آسیاب بریزید و کاملاً پودر کنید. دقت کنید بادام را بیش از حد آسیاب نکنید تا به روغن نیفتد.
   
   
   2. ۱ عدد سفیده تخم‌مرغ را همراه با ½ قاشق چای‌خوری وانیل با دور تند همزن حدود ۴ تا ۵ دقیقه بزنید تا کاملاً فرم بگیرد.
   
   
   3. برای فرم گرفتن سفیده، کاسه و پره‌های همزن باید کاملاً تمیز و خشک باشند و حتی مقدار کمی زرده داخل سفیده نباشد.
   
   
   4. پودر بادام و ۷۵ گرم پودر قند الک‌شده را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقدار پودر قند را حدود ۱۰ گرم کمتر کنید.
   
   
   5. مواد خشک را کم‌کم به سفیده فرم‌گرفته اضافه کنید و به‌آرامی مخلوط کنید تا یک خمیر لطیف و قابل شکل‌دهی به دست بیاید.
   
   
   6. ½ قاشق چای‌خوری پودر هل اضافه کنید و مخلوط کنید.
   
   
   7. کف دستتان را خیلی کم چرب کنید. حدود ۱۴ گرم از خمیر بردارید و بین دو دست گرد کنید.
   
   
   8. مقداری مغز گردو و یک مغز بادام در مرکز آن قرار دهید و شیرینی را روی سینی‌ای که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید.
   
   
   9. فر را از حدود ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید. طبق متن:
   
   فر گازی: ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد
   
   فر برقی: ۱۰۵ تا ۱۶۰ درجه طبق عملکرد فر
   
   توستر: ۱۵۰ درجه
   
   
   
   10. شیرینی‌ها را حدود ۱۰ تا ۱۷ دقیقه بپزید. از دقیقه دهم بررسی کنید؛ وقتی زیر شیرینی‌ها کمی طلایی شد، آماده هستند.
   
   
   11. بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید کمی از حرارت بیفتند و سپس از سینی جدا کنید. شیرینی‌های کاملاً خنک‌شده را داخل ظرف دربسته نگهداری کنید.