کیک توتفرنگی خانگی با بافتی نرم و لطیف، طعمی خوشمزه و عطر دلپذیر توتفرنگی؛ یک عصرانه ساده و دوست‌داشتنی در کنار چای یا شیر.
مواد لازم
کره۸۵ گرم
شکر۱۵۰ گرم
تخم مرغ۱ عدد
وانیلنوک قاشق چایخوری
آرد سفید۱/۵ پیمانه
بکینگ پودر۱/۵ پیمانه
نمک۱/۴ قاشق چایخوری
شیر۱۲۰ میلی لیتر/نصف پیمانه
طرز تهیه
توت‌فرنگی‌ها را کاملاً بشویید و از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. بهتر است برای شست‌وشوی بهتر، آن‌ها را حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در آب و مقدار بسیار کمی نمک قرار دهید و سپس آبکشی کنید.
۸۵ گرم کره را که از قبل به دمای محیط رسیده، همراه با ۱۵۰ گرم شکر با دور تند همزن حدود ۵ تا ۶ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود.
یک عدد تخم‌مرغ و نوک قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه، فقط در حد مخلوط شدن، هم بزنید.
یک و نیم پیمانه آرد را با یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر و یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
نصف پیمانه شیر، معادل حدود ۱۲۰ میلی‌لیتر، و مخلوط آرد را به‌صورت تناوبی و کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک کاملاً یکدست شود.
کف قالب ۲۳ سانتی‌متری را کمی چرب کرده و کاغذ روغنی قرار دهید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
توت‌فرنگی‌های نصف‌شده را روی سطح مایه کیک بچینید و حدود ۱ تا ۱.۵ قاشق غذاخوری شکر روی آن‌ها بپاشید.
کیک را به مدت حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.
در پایان با یک خلال چوبی کیک را تست کنید؛ اگر مایه کیک به خلال نچسبید.
کیک توت فرنگی یک کیک خوش‌عطر و لطیف است که با توت فرنگی تازه تهیه می‌شود و معمولاً با خامه، سس توت فرنگی یا تکه‌های میوه تزئین می‌شود.
آیا می‌توان از توت فرنگی تازه در کیک استفاده کرد؟
بله، توت فرنگی تازه بهترین گزینه برای تهیه این کیک است. بهتر است توت فرنگی‌ها را پس از شست‌وشو کاملاً خشک کرده و سپس به کیک اضافه کنید.
چرا توت فرنگی‌ها به ته کیک می‌روند؟
رطوبت زیاد توت فرنگی یا رقیق بودن مایه کیک می‌تواند باعث ته‌نشین شدن میوه شود. خشک کردن توت فرنگی و آغشته کردن مقدار کمی آرد به آن می‌تواند به پخش بهتر میوه در کیک کمک کند.
آیا می‌توان کیک توت فرنگی را بدون خامه تهیه کرد؟
بله، کیک توت فرنگی بدون خامه نیز خوشمزه است و می‌توانید از پودر قند، سس توت فرنگی یا خود میوه برای تزئین آن استفاده کنید.
کیک توت فرنگی چقدر کالری دارد؟
بسته به مقدار شکر، روغن، خامه و سایر مواد، هر ۱۰۰ گرم کیک توت فرنگی حدود ۲۸۰ تا ۳۸۰ کالری دارد.
کیک توت فرنگی را چگونه نگهداری کنیم؟
اگر کیک دارای خامه یا توت فرنگی تازه است، بهتر است در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری شود و طی ۲ تا ۳ روز مصرف شود.
