خانه/
کیک و شیرینی /طرزتهیه خوشمزه ترین کیک آلبالو | کیک آلبالو با تمام نکات پخت
طرزتهیه خوشمزه ترین کیک آلبالو | کیک آلبالو با تمام نکات پخت
🕒
35 دقیقه
🔥
3100 kcal
👁
162
کیک آلبالویی خانگی با بافتی نرم، پف‌دار و عطر دلنشین آلبالو؛ ترکیب شیرینی کیک با طعم ترش و دوست‌داشتنی آلبالو، این کیک را به یک دسر خوشمزه و مناسب عصرانه تبدیل می‌کند.
مواد لازم
تخم مرغ۳ عدد
شکر۱ پیمانه
آرد سفید۲ پیمانه
آلبالو۱ پیمانه
روغن مایعنصف پیمانه
شیر۲/۳ پیمانه
پودر قند۱ قاشق غذاخوری
آرد سفید۱ قاشق غذاخوری
وانیلنوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر۱۰ گرم
طرز تهیه
۳ عدد تخم‌مرغ را همراه با ۱ قاشق چایخوری وانیل و ۱ پیمانه شکر داخل ظرف بریزید و با دور تند همزن خوب هم بزنید تا مواد کاملاً کرم‌رنگ، کشدار و حجیم شوند. این مرحله در بافت و پف کیک بسیار مهم است؛ دورگیری ظرف را هم فراموش نکنید.
بعد از حجیم شدن مواد، نصف پیمانه روغن مایع و دو سوم پیمانه شیر ولرم را اضافه کنید و با دور کند همزن، فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
۲ پیمانه آرد سفید را با ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ‌پودر مخلوط کرده و از قبل سه بار الک کنید. سپس آرد را طی ۲ تا ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و خیلی زیاد هم نزنید تا پف مواد نخوابد.
بعد از اینکه آرد کاملاً یکدست با مواد مخلوط شد، کف قالب را کمی چرب کنید، کاغذ روغنی قرار دهید و مایه کیک را داخل قالب بریزید. برای این مقدار مواد، قالب ۲۲ سانتی‌متری مناسب است.
۱ پیمانه آلبالو را با ۱ قاشق غذاخوری آرد و ۱ قاشق غذاخوری پودر قند مخلوط کنید. این کار کمک می‌کند آلبالوها هنگام پخت کمتر ته‌نشین شوند.
آلبالوها را روی مایه کیک بچینید. در این دستور می‌توانید از حدود نصف پیمانه آلبالو استفاده کنید، اما برای طعم بهتر و دلچسب‌تر، پیشنهاد می‌شود ۱ پیمانه کامل آلبالو استفاده کنید.
فر را از قبل روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد کاملاً گرم کنید. قالب را داخل فر قرار دهید و حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
وقتی اطراف و روی کیک کاملاً رنگ گرفت، پخت آن را با یک خلال چوبی بررسی کنید. اگر چیزی از مایه کیک به خلال نچسبید، یعنی کیک کاملاً پخته است و می‌توانید آن را از فر خارج کنید.
اجازه دهید کیک کمی خنک شود، سپس از قالب خارج کنید و سرو کنید.
نکته‌ها
برای اینکه طعم آلبالو در کیک بیشتر احساس شود، حتماً از مقدار کامل آلبالو استفاده کنید.
کیک آلبالو یک کیک خوش‌عطر و خوش‌طعم است که با آلبالوی تازه یا کمپوت‌شده تهیه می‌شود و طعم شیرین و کمی ترش آلبالو، مزه‌ای متفاوت به کیک می‌دهد.
آیا می‌توان از آلبالوی تازه برای تهیه کیک استفاده کرد؟
بله، آلبالوی تازه انتخاب بسیار خوبی است. بهتر است هسته آلبالوها را جدا کرده و آب اضافی آن‌ها را قبل از اضافه کردن به مایه کیک بگیرید.
چرا آلبالوها در ته کیک جمع می‌شوند؟
اگر آلبالوها آب زیادی داشته باشند یا مایه کیک بیش از حد رقیق باشد، ممکن است هنگام پخت به سمت پایین کیک بروند. خشک کردن آلبالو و کمی آغشته کردن آن به آرد می‌تواند کمک‌کننده باشد.
آیا می‌توان کیک آلبالو را بدون فر تهیه کرد؟
بله، می‌توان این کیک را در قابلمه و روی حرارت ملایم نیز تهیه کرد، اما کنترل دما برای پخت یکنواخت اهمیت زیادی دارد.
کیک آلبالو چقدر کالری دارد؟
بسته به مقدار شکر، روغن و آلبالو، هر ۱۰۰ گرم کیک آلبالو حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ کالری دارد.
کیک آلبالو را چگونه نگهداری کنیم؟
کیک را در ظرف دربسته نگهداری کنید. اگر هوا گرم است یا کیک خامه و مواد لبنی دارد، بهتر است در یخچال قرار داده شود.
